(UNWEB) – Perugia, questa mattina nel Salone d’Onore di Palazzo Donini, la Presidente Donatella Tesei e il Vicepresidente e Assessore Regionale alle Politiche Agricole e Agroalimentari, Roberto Morroni, hanno accolto il Presidente dell’Unione Regionale Cuochi Umbri, Gianna Fanfano, il Presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Cristiano Pozzulo, e un’ampia rappresentanza di cuochi umbri, per firmare un protocollo d’intesa che mira a promuovere e valorizzare le eccellenze agroalimentari che costituiscono una delle ricchezze identitarie dell’Umbria.
“Voi siete gli ambasciatori della nostra tradizione culinaria e delle nostre eccellenze agroalimentari in Italia e all’estero – ha voluto ricordarci il presidente Tesei al momento della firma del protocollo – un compito di responsabilità in cui non ci si può improvvisare, ma per il quale è necessaria tutta la vostra professionalità. e dedizione. Il marchio Umbria, grazie alle azioni intraprese da questa Amministrazione, è finalmente diventato un’identità e conosciuto in tutto il mondo. I nostri prodotti agroalimentari e i nostri piatti tipici contribuiscono alla formazione di questa identità e, attraverso la firma di questo accordo, vogliamo che voi dell’Unione Regionale Umbra Cuochi e della Federazione Italiana Cuochi ne siate alfieri, dato che sappiamo che gran parte dell’attrattiva che la nostra terra esercita nei confronti del turismo italiano e internazionale è rappresentata anche dal fatto che sappiamo che nel nostro Il cibo della regione è molto buono
“Le filiere agroalimentari della nostra regione – ha dichiarato il Vicepresidente Morroni – e la nostra cucina tipica, contribuiscono pienamente alla definizione della cultura, della tradizione e dell’identità del territorio. La qualità della vita, consentita da uno stile di vita sano, passa attraverso conoscenza dei prodotti agroalimentari buoni e genuini, nonché della bontà già assicurata in tavola da essi.Le eccellenze locali, ad esempio, come l’olio, il vino e il tartufo, fanno ormai parte dell’immagine migliore dell’Umbria che vogliamo, grazie proprio al settore agroalimentare, per emergere e diffondersi nei mercati italiani ed esteri.Questa sinergia con cui oggi si siglano questi obiettivi di valorizzazione del nostro patrimonio professionale nel settore agroalimentare, ma non solo, è un’ottima opportunità che avrà ricadute positive anche a livello turistico”.
Intorno a questo obiettivo si consolida quindi la collaborazione già sperimentata con successo tra Regione, Unione Regionale Umbra Cuochi e Federazione Italiana Cuochi con la volontà, ormai sancita dal presente protocollo d’intesa, di svilupparla con azioni sistemiche nel settore turistico/ristorazione e ristorazione. culturali come le preparazioni culinarie dei prodotti da degustare durante i principali eventi di promozione turistica.
Gianna Fanfano, presidente dell’Unione regionale cuochi umbri, ha rivelato come “la firma di questo protocollo d’intesa realizza un sogno che coltivavo da tempo e che non era facile da realizzare, e per il quale voglio ringraziare l’assessore per il suo fattivo aiuto regionale Eugenio Rondini, presente all’evento odierno per la firma del protocollo”.
L’accordo è stato suggellato anche dal presidente della Federazione Italiana Cuochi, Rocco Cristiano Pozzulo, che ha voluto ricordare come “il rispetto per i prodotti tipici di una regione passa soprattutto attraverso la conoscenza dei prodotti e il rispetto del lavoro e della fatica che gli agricoltori e gli agricoltori i produttori impiegano per ottenere cibo di qualità”.
Gli interventi dei firmatari sono stati moderati da Alex Revelli Sorini, autore e docente di Gastrosofia e Culture e Politiche Alimentari presso l’Università San Raffaele di Roma.
